Il 24 giugno, nell’anfiteatro di Tenuta Lenzini, torna la festa di LuccaBioDinamica, una serata con i contadini della rete, con il vino, l’olio, il pane, gli ortaggi, i cereali, i legumi coltivati a Lucca seguendo il metodo biodinamico, e gli assaggi dei migliori ristoranti della provincia. Ancora aperte fino a domenica perte le prevendite su […]
Ci piace ogni tanto aggiornarvi su quello che la nostra Cooperativa Agricola Sociale rappresenta con la sua presenza sul territorio e partecipando a progetti e appuntamenti locali e nazionali di settore. Ecco quindi a voi qualche appunto su quanto è accaduto, sta accadendo e accadrà in questi mesi! Seguiteci… Marzo: Presso la Fattoria degli Albogatti, […]
Abbiamo intervistato Rei Goda, tra i responsabili di Racines, società di importazione e distribuzione di vini naturali in Giappone, per chiedergli le abitudini di consumo dei giapponesi e i gusti in tema di vino. Ecco cosa ci ha raccontato. Chi sono i clienti dei vini naturali in Giappone? Si tratta sopratutto di giovani che frequentano bar o […]
Continua il racconto di Anna Lucchesi, Consulente di Salute e Nutrizione, che oggi affronta il tema della stagionalità. Buona lettura! Ormai a tutti è arrivato il messaggio che il consumo di frutta e verdura è necessario al nostro benessere ma molto poco si parla di quanto sia importante lʼutilizzo di prodotti stagionali. Ma perché è cosi importante? Intanto in molti studi è […]
Matteo Giusti, che da qualche tempo è colui che gestisce le arnie e le famiglie di api di Calafata, unisce una grande professionalità a competenze tecniche e ha voluto raccontarci, per il blog, del suo mestiere di apicoltore moderno, fra passione e sfide attuali.
“L’abito non fa il monaco”, dice il proverbio, e ci trova d’accordo. Ma un bell’abito, pensato con cura, ragionato su misura e che porti con sé non solo una forma ma contenuti comunicati attraverso la grafica è sicuramente fondamentale e dona al prodotto quel qualcosa in più…
Lo chef Antonio Ilardi, classe ’87, napoletano di nascita e da alcuni anni ormai lucchese di adozione, è in cucina da un anno all’Osteria Miranda, nel centro storico di Lucca. Quando gli abbiamo chiesto di raccontarci una ricetta, di stagione e realizzata con alcune delle verdure e ortaggi bio di Calafata (consegnati direttamente al ristorante […]
Marco Del Pistoia dell’Unitaria, la cooperativa zoocerealicola e ortofrutticola che conta oltre 600 soci in lucchesia, ci racconta di ConServe, il progetto che è nato sulla carta alcuni mesi fa e sta decollando…
Con questo articolo inizia a collaborare con noi, con alcuni interventi sull’argomento cibo e nutrizione, Anna Lucchesi. Lucchese di origine, appassionata di cucina e salute, che nella vita svolge la sua attività di Educatore alimentare e Counselor della salute, crede nel potere della nutraceutica e nell’importanza dell’epigenetica…
La Cooperativa Agricola Sociale Calafata nasce nel 2010, nel momento in cui si sono incrociate disponibilità, anche casuali, nel nostro territorio. Donatella Turri, presidente di Caritas Lucca, ci racconta da dove tutto nacque…
La storia di La Raminga, giovanissima realtà nel mondo dei food truck, è presto detta Elisa (Bertozzi) e Marco (Tinti) si incontrano un paio di anni fa e dalla loro unione nella vita nasce il progetto di un food truck di qualità…
Calafata è cooperativa agricola sociale di tipo B, ossia dedicata al recupero dei soggetti svantaggiati…
Si chiamano Farmers Market, “mercati contadini”, e sono in crescita e sempre più diffusi nel nostro paese…
La Cooperativa Agricola Sociale Calafata ha come sua missione il recupero di terreni lasciati incolti a cui dare una seconda possibilità, coltivati da soggetti svantaggiati…