colline lucchesi

L’Almare è il nostro vino arancione . Come in passato si era soliti fare, il contatto tra le bucce e il mosto avviene per la durata della fermentazione. Noi usiamo una vasca di acciaio a cappello sommerso e vecchie barrique per l’affinamento sulle fecce più leggere. La macerazione non estrema lo rende perfetto come primo approccio agli orange wine

Majulina nasce da vigneti vecchi di settanta anni posti nel cuore delle Colline Lucchesi. Le viti sono coltivate con cura, nel pieno rispetto del territorio e dell’ambiente attraverso l’agricoltura biodinamica. Dopo essere state raccolte a mano, deraspate e pigiate con i piedi, le uve fermentano senza l’aggiunta di lieviti. Dal carattere profumato, fresco e succoso è ideale per la t...