Product Description
Scheda tecnica “levato di majulina” DOC
Tipo di vino: DOC “Colline Lucchesi” Rosso
Comune di produzione: Lucca loc. Maolina
Uvaggio: Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Aleatico e altri vitigni autoctoni
Esposizione: Nord – Sud
Tipologia del terreno: da medio impasto a tendenzialmente argilloso ricco in scheletro
Tecnica di conduzione: Biologica – Biodinamica
Sistema di allevamento: Guyot Cordone speronato
Densità dell’impianto: 3000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro in uva: 40 q.li
Epoca di vendemmia: ultima decade di agosto, prima di settembre
Durata macerazione: 12, 14 giorni
Interventi enologici: nessun utilizzo di lieviti selezionati, nessuna chiarifica né filtrazione
Materiale vasche di fermentazione: mastelli da 10 hl
Affinamento: acciaio e cemento fino all’imbottigliamento
Durata dell’affinamento: Due anni in vasca e un anno in bottiglia
Numero medio di bottiglie prodotte per anno: 4500
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: intenso e persistente,fruttato con piacevoli sentori di frutti a polpa rossa.
Sapore: succoso, fresco, morbido.
Abbinamenti gastronomici:a tutto pasto.
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