Product Description
Scheda tecnica “Iarsera” IGT Toscana rosso
Tipo di vino: IGT “Toscana Rosso”
Comune di produzione: Lucca loc. Maolina
Uvaggio: 100% Sangiovese
Esposizione: Nord – Sud
Tipologia del terreno: da medio impasto a tendenzialmente argilloso ricco in scheletro
Tecnica di conduzione: Biologica – Biodinamica
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità dell’impianto: 4500 ceppi per ettaro
Resa per ettaro in uva: 80 q.li
Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre
Durata macerazione: 12, 14 giorni
Interventi enologici: nessun utilizzo di lieviti selezionati, nessuna chiarifica o filtrazione
Materiale vasche di fermentazione: acciaio
Affinamento: acciaio e cemento fino all’imbottigliamento
Durata dell’affinamento: 24 mesi
Numero medio di bottiglie prodotte per anno: 2800
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino
Profumo: speziato, caratteristico
Sapore: materia gustativa croccante, giustamente tannico, fresco
Abbinamenti gastronomici: minestre e zuppe, carni bianche e rosse, formaggi a media stagionatura.
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