Olissea – 0,50 lt

 10,00 IVA inclusa

“Olissea” è un olio extra vergine di oliva che avvicina il gusto dell’antica tradizione oleicola lucchese all’evoluzione dei gusti del consumatore attuale.
L’olivo viene coltivato sulle colline di Valgiano a m.150 s.l.m, in un unico appezzamento di circa 3,5 ettari che conta circa 1000 piante. La composizione varietale è quella tipica dell’areale considerato: prevalenza di Frantoio che accompagna altre cultivar minori quali leccino, moraiolo e pendolino. La conduzione dell’oliveto è biologica con inerbimento permanente del suolo.

biologico_calafata

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Product Description

La raccolta, operata direttamente sulla pianta tramite macchine agevolatrici, normalmente inizia dalla fine del mese di ottobre e si protrae fino alla fine di novembre. Il frantoio, in prossimità, lavora le olive nel giro di 24 ore dalla raccolta e presenta una linea di frangitura di tipo continuo, con tempi di gramola ridotti (circa 20-30 minuti in relazione alla pasta) per ridurre i fenomeni di ossidazione dei componenti nobili dell’olio, quali polifenoli ed altri antiossidanti naturali.
L’imbottigliamento avviene direttamente presso il frantoio. L’olio è certificato biologico.

Caratteristiche organolettiche di “Olissea” – Presenta finezza di sensazioni olfattive: oliva verde , erba, foglia e cardo che delineano un quadro ricco di sensazioni e sfumature . Al palato non smentisce e rafforza l’armonia complessiva, esprimendo sensazioni piacevoli di amaro che appena sovrastano un piccante che comunque va a caratterizzare il finale.

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La raccolta, operata direttamente sulla pianta tramite macchine agevolatrici, normalmente inizia dalla fine del mese di ottobre e si protrae fino alla fine di novembre. Il frantoio, in prossimità, lavora le olive nel giro di 24 ore dalla raccolta e presenta una linea di frangitura di tipo continuo, con tempi di gramola ridotti (circa 20-30 minuti in relazione alla pasta) per ridurre i fenomeni di ossidazione dei componenti nobili dell’olio, quali polifenoli ed altri antiossidanti naturali.
L’imbottigliamento avviene direttamente presso il frantoio. L’olio è certificato biologico.

Caratteristiche organolettiche di “Olissea” – Presenta finezza di sensazioni olfattive: oliva verde , erba, foglia e cardo che delineano un quadro ricco di sensazioni e sfumature . Al palato non smentisce e rafforza l’armonia complessiva, esprimendo sensazioni piacevoli di amaro che appena sovrastano un piccante che comunque va a caratterizzare il finale.

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